ENTREES

- Oeuf de poule plein air à 64°c / mousseline de céleri / ravigote aux herbes fraîches
- Parfait de foie gras et foie de volaille / toast brioché / mesclun
- Poêlée d’artichaut, olives, tomates séchées et escargots / coulis de tomates plein champs
- Foie gras de canard en terrine et poêlé au cacao et poivre d’Assam (sup 6 euros)
- Fine tranche de thon rouge, avocat, grenade et gingembre 
- Saumon d’Islande fumé maison / crème de raifort / mesclun

PLATS

- Filet de lieu jaune de nos côtes / Sauce kumquat / riz noir vénéré
- Pavé de cabillaud à la plancha / sauce aux épices "retour des Indes" / risotto 
- Côte de boeuf pour deux / sauce béarnaise / pomme de terre grenailles (sup 7€ par pers )
- Onglet de boeuf Angus (Irlande) / jus au romarin du jardin / pomme de terre purée
- Puma de porc ibérique / sauce aux épices cajun / pomme de terre écrasée
- Carré de veau « Français » à la plancha / jus à l’arachide grillée / pomme purée

Tous nos plats sont cuisinés Maison à partir de produits bruts et légumes du marché

DESSERTS MAISON

- Dariole au chocolat / glace au lait des Alpes
- Nougat glacé artisanal / compotée de framboise
- Crème brulée aux éclat de cacao OU crème brulée clémentine
- Baba au rhum aux zestes d’agrumes / chantilly maison 
- Assiette de fromage affiné de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles sauvages

Tous nos desserts sont fabriqués avec des œufs de poules élevés pleine air en Bresse