ENTREES

- Crevettes sauvages cuit basse température / condiment agrumes et carottes 
- Pâté en croûte « Richelieu » / chutney de tomate et oignon pickles 
- Seiches de nos côtes façon Carbonara / lardon croustillant
- Foie gras poêlé à la plancha / chutney tomates de Chevry (sup 6 euros)
- Lasagne de chair de crabe aux herbes fraîches / émulsions de jus de favouille 
- Oursin de Bretagne / mousse de st Jacques / écume iodé (sup 5€)
- Soupe crémeuse de choux fleur / raviole de chasse maison

PLATS

- Médaillon de lieu jaune pané aux épices de curry / boulgour au citron confit et coriandre
- Pavé de merlu de nos côtes / beurre Nantais / pomme de terre vapeur
- Filet de daurade sauvage à la grenobloise / risotto aux pistils de safran
- Côte de boeuf pour deux / sauce béarnaise / pomme de terre grenailles (sup 7€ par pers )
- Onglet de boeuf Angus (Irlande) / jus au foie gras / pomme de terre purée
- Volaille de la « ferme des Peureuses «  à Crozet en ballottine / jus aux morilles / polenta
- Carré de veau « franc comtois » / jus à la moutarde à l’ancienne / pomme de terre purée

Tous nos plats sont cuisinés Maison à partir de produits bruts et légumes du marché

DESSERTS MAISON

- Dariole au chocolat / glace au lait des Alpes
- Nougat glacé artisanal / compotée de framboise
- Crème brulée à la poudre Jiva OU crème brulée coco, mangue fraîche
- Baba au rhum aux zestes d’agrumes / chantilly maison 
- Assiette de fromage affiné de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles sauvages

Tous nos desserts sont fabriqués avec des œufs de poules élevés pleine air en Bresse