ENTREES

• Raviole  de chair de crabe au herbes fraîches / soupe crémeuse de céleri 
• Escalope de foie gras français poêlées / confiture d’oignon confit (sup 6 €)
• Planche de jambon de Savoie affinée 18 mois / pickles de cèpes / salade
• Ragout d’escargots, artichaut, fèves et chorizo ibérique / jus à la sarriette
• Crevettes sauvages rôties / brunoise de mangue et concombre
• Tartare de truite du Jura / betterave de couleurs cuite et crues

PLATS

• Maigre de nos côtes grillé / crème citronnée aux herbes fraîches / risotto citron confit
• Filet de sandre / jus de coque safrané / taglioni à l’encre de seiche
• Merluchon de ligne rôti pour deux / salsa rossa  / risotto (sup 5 €)
• Côte de boeuf pour deux / sauce béarnaise / pomme de terre grenailles rôties (sup 8 € par pers)
• Onglet de boeuf aux trois poivres / jus au thym / pomme de terre purée
• Noix de ris de veau / jus court au thym / polenta crémeuse au morbier (sup 6€)
• Cocotte de Parmentier de canard confit par nos soin / médaillon de foie gras 

Tous nos plats sont cuisinés Maison à partir de produits bruts et légumes du marché

DESSERTS MAISON

• Dariole au chocolat / glace au lait des Alpes
• Nougat glacé artisanal / compotée de framboise
• Crème brulée vanille OU crème brulée à l’ananas flambé au rhum
• Baba à la crème fouettée accompagnée de rhum arrangée maison ou liqueur d’élixir
• Assiette de fromage affiné de chez Michelin OU Faisselle aux myrtilles sauvages

Tous nos desserts sont fabriqués avec des œufs de poules élevés pleine air en Bresse