Originaire de Nantes et Noirmoutier Ludovic Gouraud a été marqué dès l’enfance par les joyeuses tablées organisées par sa maman. Après avoir fait des stages en cuisine dans les restaurants de sa famille, il se tourne naturellement vers les métiers de la restauration.

Son BEP en poche, il décide de parfaire sa formation en parcourant la France et l'étranger dans de grandes maisons