La Carte

Seul ou à deux !

• Planche de jambon serano Espagne affiné 15 mois, pickles de légumes

  14
• Vitello tonato, câpres et salade mizuna

  17
• Céviché d’espadon au lait de coco, coriandre fraîche et grenade

  18
• Terrine de foie gras du sud-ouest (120g), toast

  22
• Tartare de boeuf au couteau, pomme paillasson croustillante

  17
• Soupe de courgette de la ferme du Pralie, mozzarella burratina et basilic

  16

  Végi

Les Plats

• Aubergine ronde farcie à la caponata, oeuf parfait, pousse de salade

  24

  Végi

• Aïoli provençal (thon blanc, crevette et oeuf), pomme de terre safranée

  33
• Pavé de sandre, sauce vierge à la tomate cerise, risotto basilic

  34
• Tentacule de poulpe à la plancha, coulis péquillos et chorizo, ris vénéré

  34
• Châteaubriant de Boeuf, beurre chimichurri, pomme paillasson croustillante

  42
• Côte de boeuf de 1kg à partager, pomme paillasson, sauce béarnaise

  44 / personne
• Vol au vent de ris de veau sauce morille, écrasé de pomme de terre

  38
• Tartare de boeuf au couteau, pomme paillasson croustillante

  33

• Supplément sauce ou garniture

  5

Les Desserts

• Dariole au chocolat coeur chocolat noir 76 % Equateur, glace au lait des Alpes

  11
• Crème brulée à la cerise amarena

  10
• Baba crème fouettée accompagné de rhum

  12
• Assiette de fromages de chez Michelin Ou Faisselle à la compotée du moment

  11
• Nougat glacé artisanal, compotée de framboise

  10
• Dessert du Jour

  9